推动专业院校培养评茶职业技能人才

本报讯(记者 余闯)“当前,评茶员队伍实操评茶,尤其是等级判定、茶叶拼配能力明显下降,导致评茶员职业技术水平与我国茶叶生产快速增长不匹配,要推动涉茶专业院校等培养一大批符合新时代发展要求的评茶职业技能人才。”近日,中国技能大赛、“武夷山杯”首届全国评茶员职业技能大赛总决赛在北京启动,广东省供销合作联社巡视员、广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长陈栋说。

我国是第一大产茶国,茶被称为“国饮”。产茶区面积多达110万公顷,茶叶品类庞杂,仅国茶就有600多种。不同产区和品种制茶工艺繁多,对茶行业从业人员有极高专业要求,评茶员作为一个专门评定茶叶品质的职业,在茶的上市流通环节中发挥了重要作用。

“茶叶感官评审技术方法是目前我国世界茶学专业和茶叶生产与贸易中最主流的方法。”陈栋说。评茶技术是茶叶生产、贸易和国家市场监管部门茶叶质量管理的核心环节,通过评茶对毛茶、半成品茶和成品茶进行等级定筹,为企业进行茶叶分级、仓储、管理提供依据。

评茶员应具备什么样的专业素养?福建农林大学茶学系教授郭雅玲说,职业评茶员要在茶形辨认、香味排序、品质审定、茶汤品鉴、茶品设计等方面具备专业技术。要以赛促学、以学促训,培养评茶技术从业人员。浙江经贸职业技术学院继教院副院长丁勇认为,应将职业技能竞赛与学生学习技能紧密结合,提升理论水平和实际操作技能水平,推动职业技能培训鉴定和我国茶产业健康发展。

总决赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、人力资源和社会保障部中国就业培训指导中心共同主办,福建省武夷山市政府承办,5月13日至15日在武夷山市举行。全国17个省份近500支队伍4000多位选手,其中近70所职业院校、280名学生组选手参加了预选赛。

《中国教育报》2019年05月07日第12版